Clase Taller 6: Lípidos

Sumario:

• Lípidos. Concepto y clasificación.
• Los ácidos grasos en los diferentes lípidos.
• Características estructurales y funciones biológicas de los principales tipos de lípidos de las membranas biológicas: fosfátidos de glicerina, esfingolípidos y lípidos esteroides.
• Los triacilglicéridos como inclusiones citoplasmáticas.
• Principales vitaminas liposolubles. Su importancia biológica.

Los lípidos son componentes de los tejidos biológicos que se pueden extraer mediante el uso de solventes orgánicos.

Este concepto se deriva de un aspecto común de este tipo de compuestos, su elevada proporción de componentes apolares, que provoca que presenten escasa solubilidad en agua y alta solubilidad en solventes apolares como la acetona, el éter, etc.

1. De acuerdo a la estructura de los lípidos diga  su clasificación.

2. Diga qué son los ácidos grasos.

a) Clasifícalos

b) Mencione ejemplos de ácidos saturados, insaturados.

3. Mencione ácidos grasos que no pueden se sintetisados por las celulas animales.

4. Mencione cuáles son los acilglicerol.

5. Clasifique los ácilgliceroles  de acuerdo  al ácido graso que predomina.

6. Clasifique  los fosfátidos  de glicerina.

7. Mencione cuales son los  efingolípidos.

a) Clasificación

b) Definición

8. Seleccione cuáles de los siguientes compuestos se pueden clasificar como lípidos:

___ Ácido acético.

___ Colesterol.

___ Vitamina A.

___ Ácido cólico.

___ Progesterona.

___ Vitamina C.

___ Serina.

9. Los ácidos grasos esenciales hay que ingerirlos en la dieta pues  no se sintetizan en nuestro organismo. Seleccione cuáles de los siguientes ácidos grasos son esenciales:

___ Palmítico

___ Mirístico.

___ Oleico.

___ Linoleico.

___ Linolénico.

___ Laúrico.

10. Analice las fórmulas de los ácidos grasos que se representan a continuación.

A R11; CH3(CH2)2COOH

B – CH3(CH2)5C=C(CH2)7COOH

C – CH3(CH2)8COOH

a) ¿Qué tipo de interacción pueden establecer las regiones apolares entre sí?

___ Hidrofóbicas

___ Puentes de hidrógeno.

___ Uniones salinas.

b) ¿Cuál de ellos es un ácido graso insaturado?

___ A

___ B

___ C

c) ¿A cuál de ellos corresponde la siguiente simbología: 10:0?

___ A

___ B

___ C

11. Sobre los ácidos grasos diga si los siguientes enunciados son verdaderos (V) o falsos (F).

a) ___ Son ácidos orgánicos dicarboxílicos.

b) ___ Los ácidos grasos esenciales son los que no pueden ser sintetizados en el organismo y deben ser ingeridos con la dieta.

c) ___ La región apolar la constituye el grupo carboxilo.

d) ___ Son compuestos antipáticos porque presentan una región polar y otra apolar.

e) ___  Son componentes estructurales de los lípidos de las membranas biológicas.

f) ___ Nuestro organismo puede sintetizar todos los ácidos grasos que requiere para sus necesidades.

12. El ciclo pentano perhidrofenantreno es la base estructural de los:

___ Inositofosfátidos.

___ Lípidos esteroides.

___ Terpenos.

13. Seleccione la respuesta adecuada. El colesterol es el precursor de:

Representación de la estructura del colestero

___ Sacarosa

___ Vitamina D.

___ Ácido aspártico.

___ Ácidos biliares.

___ Alanina.

14. Relacione los compuestos de la columna A con la columna B de acuerdo a su función.

A                                                            B

1- Vitamina A.                                __  Aportan energía.

2- 2Vitamina K.                              __ Síntesis de andrógenos y estrógenos.

3- Vitamina  D.                               __  Absorción de calcio.

4- Sales biliares.                            __  Coagulación sanguínea.

5- Colesterol.                                  __  Procesos visuales.

__  Acción Detergente.

__ Protección contra traumas físicos.