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¿Qué es el umami?

Dulce, salado, amargo y ácido. ¿Te suenan? Son los cuatro sabores que podemos degustar con nuestras papilas gustativas, pero existe un quinto sabor que empieza a ser reconocido entre el público nipón y que se conoce como “umami”. ¿Qué es exactamente el umami? Umami representaría un sabor agradable para nosotros (de hecho, en japonés umami …

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